Der kulinarische Donnerstag

Es ist drückend, es ist heiß und – ernsthaft! – kein Mensch hat Böcke, sich an solchen Tagen eine leckere, heiße Mahlzeit zu kochen (allein der Gedanke, puah!). Wenn ihr so einen kennt, zeigt mir dieses übernatürliche Wesen. Ich werde derweil aber weiter Fattoush in mich reinschaufeln 😀 Diesen freshen, sättigenden Brotsalat kann ich nämlich jedem ans Herz legen, der die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse, erfrischendem Buttermilch-Dressing und geröstetem Brot auch so feiert wie ich und sich im Sommer von Brotsalaten jeder Art ernähren könnte.

Zitronen Crème Brûlée müssen denke ich nicht langatmig erklärt werden: Man nehme ein klassisches Crème Brûlée Rezept, ersetze einen erheblichen Teil der Flüssigkeit durch Zitronensaft, fülle das Ganze in die ausgehöhlten Zitronenhälften – et voilà! Für Dessertmuffel wie mich das perfekte Sommerdessert im Snackformat. Richtig erfrischend, wahnsinnig lecker, gut vorzubereiten, hübsch anzusehen… und auch nach einem ausgedehnten Grillabend oder Abendessen nicht zu mächtig!

Apfel Zimtschnecken for the win! Mindestens einmal im Herbst muss es sie bei uns in der selbstgebackenen Variante geben: Fluffige… saftige… klebrig-buttrige Zimtschnecken. Zwischen all dem Brot und den unzählgen Pizzen muss halt auch mal was sündhaft Süßes sein. Sie sind vor Jahren eins der allerersten Rezepte auf dem Blog gewesen… und allein das ist Grund genug, den süßen Hefeteigschneckis einen neuen Besuch abzustatten. Dieses Jahr featuring den REWE Lieferservice, für den ich anlässlich des 10-jährigen Jubiläums ein Rezept aus meinen Top-10-Zutaten beisteuern durfte! [Dieses Rezept ist in Kooperation mit REWE entstanden]

Ok, diese knalligen Rote Bete Pfannkuchen waren hier EIGENTLICH garnicht geplant. Die bumms-roten Crêpes gab es nämlich für meinen Kunden Ziegenkäse aus Frankreich auf dem Gourmetfestival in Düsseldorf. Da durfte ich letztes Wochenende am Stand live Häppchen mit Ziegenkäse vorbereiten, und…. alter Verwalter! Sobald ich meine mühsam (nachts) zuhause vorgebackenen Rote Bete Pfannkuchen auspackte, blieben SOFORT Leute stehen. Erst recht, als ich den gebackenen Camenbert aus dem Ofen holte und publikumswirksam über die Crêpes laufen ließ… Nach drei Tagen Festival war also klar: Die Dinger MÜSSEN verbloggt werden! 😀

Disclaimer: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Ziegenkäse aus Frankreich

Eine üppige und abwechslungsreiche Käseplatte: Geht einfach IMMER! Als herzhafter Menü-Abschluss, zum Brunch oder als „faules“ Abendessen mit französischem Ziegenkäse und dem richtigen Wein… ich freu mich auf jede Gelegenheit, die Käsebox in unserem Kühlschrank zu bestücken und Brettchen-Ikebana zu betreiben 😉 Denn wenn man es richtig angeht, ist wirklich für JEDEN Geschmack gesorgt. Aber wie genau baut man sich eine richtig geniale Käseplatte? Ich hab die wichtigsten Do’s and Don’t’s für dich gesammelt!

Ein prickelndes Glas Prosecco DOC, eine luftig-krosse, sommerlich belegte Pizza frisch aus dem Ofen, ein lauer Abend auf der Terrasse mit guten Freunden… mal ehrlich: Gibt’s IRGENDETWAS, was schneller für schwerelos-leichte Urlaubs-Vibes zuhause sorgt (ok ausgenommen ein echter Italien-Trip *hust*)? Ich behaupte mal: Nö. Und bin deswegen sehr dafür, dass du genau dieses Szenario schnellstmöglich nachbaust. Inklusive Prosecco galore – und dem Rezept für die mit Abstand beste Sauerteig Pizza, die ich JE zuhause gebacken habe. Also leg schonmal ein paar Fläschken kalt, denn heute sind BUBBLES angesagt!

Snacken wie Gott in Frankreich? Pas de problem! Mit cremig gefüllten Gougères, diesen extra käsigen, französischen Windbeuteln und einem leckeren Glas Pays d’Oc IGP Wein legt ihr die Messlatte in Sachen Genuss ab sofort nämlich verdammt hoch! Als klassische Aperitif-Häppchen, einfach als Snack zum Weinabend oder – wie bei mir – zum spontanen Picknick-Vino am Rheinufer… Das herzhafte Käsegebäck mit kräutriger Füllung macht dank gleich doppelt Käse und Pralinen-Größe einfach süchtiger als Chips und lässt sich auch 1-2 Tage vorher ganz entspannt vorbereiten! Rührt also am besten gleich die doppelte Menge Brandteig an und stellt schonmal den Vino kalt 👌🏽

Hallo und willkommen zu einer neuen Folge von „Scharfe Gerichte mit Jelena“ aka pikante Garnelen Pasta mit Chipotle Butter, meiner neuen Allzweckwaffe in der Küche und am Grill 😀 Mit rauchigen Chipotle Chilis, vieeeel Knoblauch, noch mehr Butter und einem optionalen Schuss Whiskey lässt sich nämlich eine wahnsinnig leckere Kräuterbutter selber machen, die – ohne Witz! – sowohl auf Fleisch, Fisch als auch Gemüse oder Pasta richtig geil schmeckt. Glaubt mir einfach, hab es sowas von gründlich getestet die letzten Wochen!

Disclaimer: Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Ziegenkäse aus Frankreich

Feierabend, müde, hungrig und keine Zeit, groß zu Kochen? Gotcha! Diese fancy Tartine mit rustikalem Walnussbrot, Ziegen-Camembert und eingelegten Blaubeeren geht raus an all die verhinderten Foodies da draußen, die Bock auf was dekadent leckeres, aber wenig Zeit zur Zubereitung haben. Ich sag nur: Geschmolzener Ziegen-Camembert aus Frankreich. Viiiiiel Ziegen-Camembert! 😀 Das Ganze auf frisch geröstetem Walnussbrot und getoppt mit eingelegten Blaubeeren a la NOMA… und du gleitest auf deiner Gourmet-Tartine geschmeidiger (und schneller!) in den Feierabend, als du selig „Oh la la!“ seufzen kannst 😉